山毛櫸

山毛櫸（beech）長年做的是家具業的無名工作：椅框、椅腳、抽屜側板，還有幾乎所有塗成彩色的木椅。先把名字弄清楚——它與台灣家具行常說的「櫸木」（欅，Zelkova）是不同屬的樹，交易時多問一句學名，可以省下日後的誤會。

均質，是它的全部性格

Carl Hansen & Søn 的材料說明把話說得很滿：山毛櫸是該廠用材表中最硬的樹種，表面、結構與硬度都高度均質，年輪不易辨認；淡粉棕的底色上散著深棕色、逗點狀的斑點，是認出它的記號。均質帶來兩個結果，同一份說明各講了一個——上色漆時，漆料不會被吃進木裡，而是均勻攤在表面，這解釋了為什麼彩色木椅多半選山毛櫸；至於經年變化，它會隨光照逐漸轉深。

蒸汽彎木的第一主角

1859 年 Thonet 的 No. 14——史上第一張大量生產的椅子——用的正是它。依倫敦設計博物館的介紹：六支蒸汽彎曲的山毛櫸構件、十顆螺絲、兩顆螺帽；選山毛櫸的理由是它容易彎曲，而且不像其他硬木那樣容易在彎折時開裂。一百多年後，這仍是它被放進蒸汽室的理由。工法本身的細節與判斷方式，見〈蒸汽彎木〉。